Wikipedia:Sandbox
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Areas de interés sobre Tecnología de Alimentos La producción de alimentos es un proceso que abarca desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto final, y debe llevarse a cabo bajo estrictas normas de seguridad. El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una metodología clave para garantizar la inocuidad de los alimentos. Este enfoque preventivo identifica los peligros potenciales en cada etapa del proceso y establece puntos críticos de control (PCC) para evitar riesgos, como la contaminación microbiológica o química. Además, se deben definir límites críticos, monitorear constantemente los procesos, tomar acciones correctivas si es necesario, y realizar verificaciones periódicas. El personal debe estar capacitado en buenas prácticas de manufactura y en la implementación de HACCP, y las instalaciones deben cumplir con normas de higiene rigurosas. El control de temperaturas, el mantenimiento adecuado de equipos y la documentación de todas las actividades son esenciales para asegurar que los alimentos sean seguros para el consumo.